Club de Catadores de Queso
«Sabemos de quesos que saben»
Un catador solo requiere tener sus sentidos sanos. Su capacidad de apreciación y su capacidad de narrar lo que percibe es solo cuestión de introspección y esfuerzo.
Es sumamente importante diferenciar los conceptos de «cata» y «de-gustación». El maestro de catas debe dirigir a los catadores para que no se pierdan en el laberinto de una simple ingesta.